Как открыть собственный ресторан

16.04.2013

Сегодня, ресторанный бизнес считается одним из самых модных и популярных видов деятельности. Более того, это не только престижно, но и приносит хороший доход. Вот только, с чего начать? - спросите вы. А начинать нужно с разработки бизнес плана ресторана (по ссылке).

Вы должны решить, будет ли в вашем ресторане преобладать какая-либо национальная кухня, или же это будет обычный классический ресторан с самыми обычными и распространенными блюдами. Также, вы должны определиться с контингентом людей, для которых открываете ресторан. Будут ли это богатые состоятельные и известные личности, или же обычные люди со средним уровнем дохода. На этой идее и будет построен практически весь ваш бизнес. Первое, что вы можете сделать исходя из этого решения - выбрать помещение. Если вы решили открывать шикарный ресторан, то и место должно соответствовать. В таком случае, вам также стоит обратить пристальное внимание на такие вещи, как дизайн помещения, музыка, свет, деликатность обслуживания официантов и скорость работы поваров - все должно соответствовать. Одно малейшее упущение и ваш бизнес постигнет большая неудача. Так что придется вам выкладывать немалую сумму денег, только для того чтобы снабжать ресторан необходимым оборудованием и содержать большой персонал. Также, нелегкой задачей для вас станет поиск надежных поставщиков, которые будут привозить на вашу кухню продукты высочайшего качества, за которые, кстати, вам тоже придется выкидывать немалые деньги.

Намного проще вам будет составлять бизнес план ресторана (по ссылке), для людей со средним уровнем дохода. В таком случае, вам не придется ломать голову над уникальным дизайном помещения и тратить огромную сумму денег на редкие заморские продукты. Лучшей идеей для открытия модного ресторанного бизнеса, сейчас может стать для вас ресторан в стиле Прованс. Это ресторан с домашней кухней: картошечка с грибочками, курица, цыпленок, овощное рагу, драники - и многие другие давно полюбившиеся всеми блюда. Что касается оформления, то оно должно быть слегка в ретро стиле и напоминать домик в деревне. Удачным решением для такого ресторана может стать сочетание голубого и белого цветов. Например, голубые стены в цветочек, легкие тюли на окнах, столы и стулья из белого дерева, такой же деревянный пол и изобилие цветов. Постарайтесь создать уютную домашнюю атмосферу и люди потянутся к вам. Ресторан в стиле Прованс - может стать одной из самых удачных идей вашего бизнеса. Также, вы можете обыграть эту идею и создать ресторан настоящих стиляг, в стиле 60-х годов. Основными его посетителями будет молодежь, поэтому и меню должно быть соответствующим. К примеру, огромный ассортимент прохладительных напитков, легких десертов и закусок. Также, позаботьтесь о соответствующей музыке.

Также, чтобы ваш ресторанный бизнес имел успех, необходимо устраивать в нем корпоративы, а также празднование свадеб и дней рождений. Если размеры вашего помещения позволяют, так почему бы и нет? Это не только отличная возможность заработать, но возможность сделать отличную рекламу своего бизнеса.

Конечно, было бы в идеале, если бы вы и сами умели хорошо готовить, и разбирались бы не только в всех тонкостях кухни, но и имели опыт в руководстве людьми. Это был бы огромный плюс вашему бизнесу. Ведь без практических кулинарных навыков, а также умения руководить людьми, вряд ли ваш бизнес вообще станет существовать. Маркетинговое исследование рынока общественного питания для конкретного региона можете заказать в компании Alto Consulting Group по ссылке: Российский рынок общественного питания. Поэтому, начинайте с малого. Поработайте поваром, барменом, продавцом, администратором, в конце концов. Набирайтесь опыта и находитесь в поиске своей креативной идеи для бизнеса. Ну и конечно же, занимайтесь разработкой бизнес плана ресторана.