29.01.2014
Чугун используется как материал для кухонной посуды, чуть ли не с самого момента открытия этого материала. На протяжении долгих веков, чугун был фаворитом в изготовлении посуды, а его свойства вполне гарантируют безопасность при приготовлении пищи. Изделия из чугуна широко используются и сейчас. Чугунная посуда как нельзя лучше подходит для приготовления мясных блюд. Такого сохранения вкуса мяса не может добиться ни одна кухонная утварь из других материалов.
Одним из достоинств чугунной посуды, является свойство этого материала к низкой теплопроводности. Это обеспечивает равномерный, медленный нагрев и долгое сохранение тепла. Подобное свойство убережет блюдо от пригорания и идеально подходит для рецептов, в которых требуется медленное поджаривание, выпекание или отваривание продуктов, а также поможет в экономии электричества или газа, ведь блюдо может «томиться» в чугунном котелке на протяжении нескольких часов без подогрева.
Посуда долговечна и надежна. Отсутствие вредных покрытий и добавок делает ее безопасной для здоровья, а внедрение новых технологий производства, позволит уберечь изделие от влияния пищевых кислот и увеличить срок службы. Чугунная посуда сама по себе абсолютно нетоксична и безопасна для здоровья при любом нагревании, чем не могут похвастаться иные кухонные материалы. Стоит заметить и о еще одном полезном свойстве чугуна — способности выдержать предельно высокие температуры, поэтому такое изделие не может сгореть в принципе, и готовить продукты можно в любых условиях — и на плите, и в духовке, и на костре.
Разнообразие продукции, начиная от сковородок и сотейников, заканчивая большими казанами, позволит кулинару приготовить любое блюдо. Причем такая посуда идеально подходит для приготовления таких блюд, как плов или тушеное мясо. Стоит заметить, что специалисты по таким блюдам, не только советуют использовать чугунный казан, а еще и категорически против использования иных видов посуды.
Чугун отлично очищается от остатков пищи, не требуя специальных моющих средств или очищающих предметов, причем существуют рекомендации — чугунную посуду следует мыть теплой водой с мягкой тряпкой, а затем смазать небольшим количеством масла или жира. Это обеспечит сохранность рабочей поверхности и не допустит ее порчи при длительном хранении.
Изделия из чугуна недороги и легко доступны. Учитывая, что они пользуются повышенным спросом, специализированным магазинам стоит задуматься о том, чтобы купить чугунную посуду оптом. Покупатели будут рады — прекрасные блюда будут им наградой за хороший выбор.