Как выбрать печь для пиццы?

08.01.2014

В данной статье мы рассмотрим электрическую печь для пиццы. Попробуем рассказать как правильно выбирать данное оборудование для ресторанов и пиццерий. Для чего необходимо данное устройство рассматривать не будем. Это и так понятно.

Итак, органы управления, которые имеет печь для пиццы.

Для того чтобы это оборудование для ресторанов и пиццерии работало правильно и выпекало продукт максимально эффективно и равномерно следует обратить внимание на ниличие отдельных регуляторов для интенсивных тепловых потоков. Очень важный момент. Эти регуляторы должны быть отдельные для верхних ТЕНов и отдельные для нижних ТЕНов. Это очень важный фактор. Только благодаря такому регулированию температуры в рабочей камере можно добиться максимального эффекта.

Термостат в пицце печи.

Этот прибор позволяет фиксировать необходимую температуру внутри рабочей камеры устройства. Так же, данное оборудование для ресторанов и пиццерий должно комплектоваться защитным термостатом. Органы управления этим устройством не должны размещаться на главной контрольной панели. Это важный момент. Естественно, этот термостат должен быть не дешевым. Но узнать об этом вряд ли удастся. Поэтому лучше купить печь для пиццы известного производителя. Например Cuppone. Это очень известный завод расположенный в Италии.

Нагревательные элементы (ТЕНы) которыми оснащена печь для пиццы.

Как правило, такое дешевое оборудование для ресторанов и пиццерий имеет по два таких ТЕНа для камеры и для пода соответственно. Так же эти ТЕНы короткие. Этих показателей не достаточно для того чтобы получить отличную пиццу пропекшуюся полностью. Более дорогие и качественные печи для приготовления пиццы содержат по три таких ТЕНа сверху, и три снизу. Они могут разогреваться до 500 градусов Цельсия. Пицца же выпекается при 300 градусов Цельсия. Но лучше чтобы было больше, нежели меньше. Потому как не выйдет добавить температуры если ТЕНы не способны выдать необходимые показатели.

Под печи для пиццы.

Для нормального функционирования нашего оборудования для ресторанов и пиццерий необходимо наличие пода толщиной не менее 30 мм. К тому же этот под должен иметь полые камеры. Для того чтобы уточнить этот момент, необходимо достать, измерить его, проверить наличие полых камер внутри.

Изоляция которую должна иметь профессиональная печь для пиццы.

Изоляция это очень важный момент. Это и безопасность и качество работы. Печь должна иметь достаточно плотную изоляцию. Панель которая отвечает за управление печью должна находится к специальной изоляционной коробке. Эта коробка должна быть четко закреплена на корпусе самой печи.

Удобства, на которые стоит обратить внимание при покупке печей для приготовления пиццы.

Рассматриваемое нами ресторанное оборудование (печь) должно иметь смотровое окно. Это удобно. Это помогает готовить эффективней. Обязательно наличие подсветки внутри рабочей камеры. Желательно, чтобы корпус был изготовлен из черно или эмалированной стали. Этот вид металла не изменяет форму при большом нагреве. Естественно, печка может не иметь всех этих показателей. Стоить она будет дешевле. Но пицца будет не такой вкусной. В любом случае решать Вам.

Где купить печь для пиццы?

Это полезное оборудование для ресторанов и пиццерии можно купить в большом супермаркете или интернет магазине. Спрос на этот вид оборудования сейчас большой. Поэтому, купить печь для пиццы в Украине сейчас довольно легко. Большой ряд моделей. С разной производительностью и ценовой категорией. Отличный производитель Cuppone.